Zubereitung von fleisch fur tartare

Jeder gastronomische Betrieb steht vor der Herausforderung, früher oder später eine beträchtliche Anzahl von Menschen mit einer Portion Fleisch zuzubereiten. Die Portionen sollten in der nächsten Zeit zusätzlich individuell und endlich sein, um einen Geschmacksverlust zu vermeiden, der durch die Lagerung entsteht.

Glücklicherweise löste die innovative Technologie dieses Problem, indem sie den Köchen die Möglichkeit der mechanischen Fleischverarbeitung bot. Das Schneiden von Fleisch verbessert die Saftigkeit in den Messern, ohne dass die Fülle durch traditionellen Bruch beeinträchtigt wird. Sie ermöglichen und vermeiden das Verspritzen von Flüssigkeiten, was zu einer Erhöhung der Sauberkeit im Hintergrund der Position führt.Auf dem Markt unterscheiden wir zwei Arten von Häckslern, die sich in erster Linie Antrieb, Produktionskapazität und verfügbare Funktionen teilen. Die Kosten einzelner Modelle hängen oft von den verwendeten Materialien, dem Hersteller und den darin verwendeten Lösungen ab.Der Handschneider ist ein normales Gerät, das hauptsächlich für den Haushalt und die leichte Gastronomie entwickelt wurde. Die Muskeln des Benutzers sind die treibende Kraft, durch die die Kurbel die Komponenten durch die Maschine lässt. Ein großer Vorteil dieser Art von Zubehör ist der geringe Platzbedarf, aber aufgrund recht hoher Preise (zwischen 800 und 10.000 PLN können die Preise für ihre Benutzer unrentabel sein. Nachteil ist die sehr geringere Produktionskapazität im Vergleich zum nachfolgend beschriebenen Elektroschneider.Ein elektrischer Hubschrauber ist eine Organisation, die sich hauptsächlich gastronomischen Einrichtungen widmet. Im Gegensatz zu einem Handschneider werden die Klingen mit einem Motor gedreht.Durch Drehen der Handkurbel und Beschränkung der menschlichen Rolle auf das Füllen von Fleisch erhöht sich die Verarbeitungskapazität erheblich. Die einzige Einschränkung ist die Methode des Bedieners (bis zu 400 Koteletts pro Stunde. Dieses Gerätemodell ist viel flacher als ein manueller Gegenwert, und eine hohe Rate (von etwa 2.500 bis zu einem Dutzend oder Tausend Zloty ist ein eindeutiges Hindernis für die Behandlung im Haushalt.